01
Les AOC – La Clape
La partie supérieure et le plateau de la colline, composent les 44 hectares du vignoble d’appellation d’origine protégée, avec comme cépages :
les vins rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
vins blancs : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc
Céleste - Rouge
Après un élevage de 15 mois en fûts de chêne, ce vin représente toute la typicité des senteurs de notre terroir en gourmandise. Les incontournables senteurs végétales : romarin, laurier, ciste, portés par les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs
La finale longue et ronde donne à ce vin la noblesse et en fait un vin de longue garde où le vin deviendra de plus en plus suave.
Champs des Pierres - Rouge
Sur une base de Mourvèdre assemblé à la Syrah et au Grenache, ce vin apporte beaucoup de fraicheur typique des vins de la Clape aux notes de garrigues et de pinède. Excellent pour égayer vos viandes grillés et marinades de légumes aux herbes de Provence.
Champs des Pierres - Blanc
Les embruns iodés sont délivrés par le Bourboulenc, cépage emblématique de l’AOC La Clape. Fraicheur et minéralité en bouche, allié à une finale douce aux arômes d’agrumes accompagnerons vos plateaux de fruits de mer.
02
Les IGP – Pays d’Oc
Les 50 hectares du vignoble restant, produisent des vins de pays ou des vins de cépages à Indication Géographique Protégée. Ils sont plantés principalement :
les vins rouges : Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot noir, Syrah, Mourvèdre
les vins blancs : Chardonnay, Viognier, Muscat, Sauvignon
Cuvée Ombline - Rouge
Assemblage de cépages océaniques : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Malbec.
Ce vin possède une robe couleur grenat, un nez fruité et laisse percevoir en bouche des arômes de cassis, réglisse et cerise confite.
C’est un vin pour toutes les occasions, facile à accorder.
Cuvée Ombline - Rosé
D’un nez fruité agréable, il laisse exploser en bouche des notes de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise, et une fraîcheur qui le classe comme le vin idéal pour l’été.
Il se boit entre amis, pour toutes les occasions aussi bien en apéritif, qu’avec des grillades.
Cuvée Ombline - Blanc
Assemblage de Sauvignon et Muscat.
Le nez est gourmand, constitué d’arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, avec une note d’amande. En bouche, il est frais, fruité, avec une belle rondeur.
Il se boit aussi bien en apéritif que pendant un repas.
Domaine Tour du Pech - Viognier
Très parfumé au nez, le viognier est un cépage originaire des côtes du Rhône.
En bouche, des notes de fleurs blanches et d’abricot pour un corps sec, onctueux et gras. Très agréable en apéritif.
Domaine Tour du Pech - Chardonnay
On retrouve aux nez des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche souple persiste en fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer.
Domaine Tour du Pech - Pinot Noir
Un pinot Noir Languedocien, aux notes de fruits dont la cerise et la framboise, gourmand et souple en bouche.
Attaque ronde et en fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une petite sucrosité, avec une finale longue.
Les Mûriers
Une base de Merlot assemblé au Marselan confèrent à ce vin finesse et douceur. Un vin léger sur des notes de fruits rouges confiturés.
Vin facile à accorder.
03
VIN DOUX
Le domaine produit également un vin doux traditionnel, la Cartagène, élaborée à partir de moût de raisin muté à l’alcool, offrant des arômes riches et une belle douceur en bouche.
La Cartagène
Un vin muté de tradition du Languedoc, sur une base de trois-quart de moux pour un quart d’eau de vie. Souvent servis en apéritif, elle se mariera tout aussi bien avec vos desserts et spécialement le chocolat et la glace.
Une robe pourpre, de arômes de figue, cerise kirschée et pruneau accompageront vos apéritifs en douceur.
Médaille d’or au concours général agricole 2016
04
LES BIB
Vins de France
Blanc - 5L & 10L
Rosé - 5L & 10L
Rouge - 5L & 10L
